Un Giorno da “Chef di mare” (Corso di cucina e Wine Tour)

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Chef

Un Giorno da “Chef di mare”

Questo è un corso di cucina di un giorno che vi insegnerà a cucinare 20 pietanze! È adatto sia agli chef provetti che ai bambini.

Ci incontreremo per discutere il menù e per comprare gli ingredienti al mercato centrale e nelle botteghe tipiche, panetterie, macellai. Insieme prepareremo un delizioso banchetto!
Lo chef darà tempo per scrivere le nostre annotazioni mentre si cucina. Imparerete molto sulla dieta mediterranea e sulla storia della cucina marinara.
Si impara come fare tagliatelle, gnocchi, secondi di cinghiale e gustose zuppe di pesce ma soprattutto come selezionare, comprare e cuocere il pesce fresco.
I nostri menù sono di terra e mare accompagnati sorseggiando vini della D.O.C.G. Val di Cornia.

La lezione può essere fatta in italiano, inglese, tedesco e spagnolo.
Il prezzo è euro 90 per partecipante. Comprende il corso intensivo di mattina dalle ore 10 o di pomeriggio dalle ore 16:00, comprende tutti gli ingredienti. Lezione, compreso il pranzo o cena, durata 4 ore.
Le ricette variano a seconda della stagione e utilizzano solo i migliori ingredienti disponibili.

 


One-Day Cooking Class

CorsoCucinaThis is a one – day cooking class that includes nearly 20 items! It may be suitable both for confident chef and for kids. The only downside is that you want to make fresh pasta every night at home after that!
We meet to discuss the menu and go shopping to the little stores – butcher, baker- and buy what we need. The chef explaining the food we are choosing.
We go back and prepare a delicious feast!
The chef give you time to write down stuff while you are cooking. You learn so much about the preparation on italian food and also the history of food in italy in general.
You learn first–hand how to make tagliatelle, gnocchi, ravioli, and how to select, buy, cook fresh fish. Our menus are land and sea, sea and land : we integrates and blends a cuisine with a wide variety of products from both sea and land shared whilst sipping a glass of excellent D.O.C.G. Val di Cornia wine.
The class is taught in italian, english, german and spanish.
Price for a one-day class is euro 90 per partecipant, and includes one intensive, morning 10 pm or afternoon 4 pm, cooking and practice with ours chefs, one lunch or dinner, all food ingredients.

Lesson, including lunch or dinner, lasts 4 hours. Recipes vary according to the season, utilizing only the freshest ingredients available.


“One day“-Kochkurse

cucina-corsoKochkurs in vier Sprachen: Italienisch/Englisch/Deutsch/ Spanisch. Er wird von Maurizio Bezzini organisiert. und ist vor gesehen die Zubereitung von etwa 20 Gängen. Der Kurs vermittelt theoretische und praktische Kenntnisse und ist für beide, Mann und Frau, die gute Köche und auch für Kinder geeignet.
Gemeinsam werden wir das Menü direkt auf dem zentralen Markt entscheiden. Wir besuchen die typischen Geschäfte: Metzgerei, Bäckerei, Fischgeschäft und werden dann zusammen ein Mittag- oder ein Abendessen mit Fisch kochen. Der Küchenchef wird Ihnen Zeit gönnen, die Anmerkungen und Anweisungen zu schreiben. Sie werden viel über das Mittelmeer-Diät lernen und auch Vieles zur Geschichte der Meeresküche erfahren. Aber vor allem werden Sie lernen, wie man frischen Fisch erkennt.
Während des Kochkurses erfolgt eine Verkostung der zubereiteten Gerichte: Tagliatelle (Bandnudeln), gnocchi (Kartoffelnocken) , il sugo di cinghiale (Wildschwein Gulasch)und  eine leckere Fischsuppe werden durch Weinen aus dem D.O.C.G. Val di Cornia begleitet.
Die Kochkurse beginnen jeweils um 10:00 Uhr und um 16:00.
Der Kurs beeinhaltet die Kochzutaten und alle Getränke mit Weinprobe (Saftprobe für Kinder) inklusiv.
Wir verwenden nur frische und Saisonzutaten, die überwiegend aus der Region stammen.

Pro Kochkursteilnehmer € 90,00
Pro Kind / Kinderkochen € 45,00

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